酱油鸡～豉油鸡～
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人做过这道菜
今儿个吃法
干饭神菜～舀上一勺酱汁浇在米饭拌一拌，一口鸡一口饭，那叫一个香。
用料
酱油鸡～豉油鸡～的做法
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炸油葱的时候火不能太大，变色就可以捞起来，炸完油葱再炸红葱和姜
鸡皮一定要煎香，尽量做到每个位置都煎黄，也可以把鸡砍成两半来煎，生抽老抽的量适当减少就行
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加水煮开后可尝一下汤汁咸淡，不能太咸，后面收汁会更咸。中途可开盖多翻面，让鸡更入味。焖煮的时候火不能太大，大火久煮鸡皮会烂。
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煮好以后拿出来晾凉一些再砍鸡比较成型，要不砍出来的鸡肉容易烂。
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斩件摆盘，此时可浇一些汁在鸡上面。或者直接用鸡蘸酱吃。酱汁拌粉拌饭都是绝绝子。
PS：此方同适用于鸭🦆～快来交作业吧
