买回的毛豆夹洗净,剥豆米
猪肉切小丁放生抽淀粉抓匀备用
抓匀就是这样滴
农家辣椒切小块,蒜子拍碎
锅里入油烧热至冒烟(油温达到100度,肉就不会粘锅)
倒入肉丁,翻炒1分钟,切记不要时间长了,肉会老
这样的肉丁绝对嫩滑多汁
锅里留底油倒入蒜子爆香
加入豆米翻炒几下加入盐
倒入开水没过豆米(开水会保持豆米鲜嫩)
转中火烧开煮3-4分钟,加入辣椒块,翻炒几下,开锅盖烧至基本收汁
加入爆好的肉丁,倒入适量生抽,翻炒均匀出锅
下饭又鲜美的一道家常菜,香……
上传你做的夏日开胃下饭菜——鲜毛豆米辣炒肉丁