sous-vide慢煮虾仁(慢煮美味)
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难易度
初级
准备时间
10m
总时间
50m
份量
4人份
初级
准备时间
10m
总时间
50m
份量
4人份
用料
| 24只 | 虾仁 |
| 中等大小 | |
| 1小撮 | 盐 |
| 10克 | 橄榄油 |
| 3瓣蒜头 | |
| 拍碎 | |
| 1500克水(大约) | |
| 确保袋子被水完全覆盖 | |
| 30克 | 柠檬汁 |
sous-vide慢煮虾仁(慢煮美味)的做法
-
1 取一碗放在主锅盖上，在碗内称出虾仁、盐、橄榄油和蒜瓣，取下搅拌均匀备用。
2 将虾仁混合物放入真空密封食品袋中（请见要诀)，不要将虾仁重叠在一起，利用真空密封机排除空气并封口。
3 置入刀头保护罩，将装有虾仁的密封袋和水放入主锅，确保袋子被水完全覆盖且不要超过主锅最大量刻度线。再将袋子取出放在一旁备用。加入柠檬汁，以sous-vide慢煮求/10分/62℃加热。
4 加入装有虾仁的密封袋，以sous-vide慢
煮/30分/62°C烹煮，利用西餐夹取出密封袋，打开袋子倒入碗中，即可享用。
-
营养价值
每1人份
热量
481 kJ /115 kcal
蛋白质
23g
碳水化合物
1g
脂肪
2g
饱和脂肪
0.5g
膳食纤维
0 g
钠
182 mg
小贴士
推荐使用“美善品烹饪甄选系列”真空密封机及真空密封袋或真空密封薄膜为食材抽真空并封口。
推荐使用“美善品烹饪甄选系列”三德刀切配食材。
若您家没有真空密封机及真空密封食品袋，您可以使用食品级的密封袋，在水槽内用一个大碗装满水。在密封袋的封口上留下一个缺口，约3厘米。将袋子浸入水中，确保打开的密封条露出水面。水的压力会把空气挤出来。在完全沉入水中之前把袋子封好即可。
推荐使用“美善品烹饪甄选系列”三德刀切配食材。
若您家没有真空密封机及真空密封食品袋，您可以使用食品级的密封袋，在水槽内用一个大碗装满水。在密封袋的封口上留下一个缺口，约3厘米。将袋子浸入水中，确保打开的密封条露出水面。水的压力会把空气挤出来。在完全沉入水中之前把袋子封好即可。
