熬羊肉清汤做水盆羊肉
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人做过这道菜
德柱小食堂
正宗陕西水盆羊肉讲究汤清肉烂，炖汤香料要做减法，在当地还会配上月牙饼，饼夹着肉，一口肉一口汤一瓣蒜，不知不觉就吃掉整整一大碗，一天都不觉得饿。自己在家准备2斤羊肉，炖上两个小时，喊上几个朋友，每人一大碗羊肉粉丝，配上自己做的酸奶馍馍和跳水萝卜泡菜，加自制的羊油辣椒，再来一口糖蒜，好吃到流泪，人间烟火气，最抚凡人心。
用料
熬羊肉清汤做水盆羊肉的做法
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羊肉放清水中，加点白酒，浸泡2小时，中途换水一次，泡去血水；
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准备一大锅冷水把羊肉下锅，开中火加姜块、一勺白醋，用勺子持续打去浮沫至汤变清
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香料用水洗净放入锅中，小火炖一个半小时，捞出纯肉，留下带骨的继续煮，粉丝泡凉水备用
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捞出的羊肉放凉切片，向汤中加三小勺盐，再小火炖煮一小时
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小火炖汤很清澈
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下粉丝大火煮1分钟捞出装碗
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依照个人口味放盐、味精、白胡椒粉
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把羊肉过一遍热汤再装碗
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撒葱花香菜，浇羊肉汤即可
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配油泼辣子，糖蒜，泡菜，一绝
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太好吃了😭
