五味鸭胸

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用了400g鸭胸,1人份,下次可以做600g。原菜谱是整只鸭,因为对砧板的卫生没信心,改成鸭胸,超赞!弄焦了1次,再做第2次。
原菜谱用的是花雕酒,我用了米酒替代

用料  

鸭胸 400g

五味鸭胸的做法  

  1. 切姜片,备米酒和米醋冰糖清水,鸭胸肉用厨房纸吸水

  2. 平底锅热少少油,小火煎鸭的2面,煎出鸭油

  3. +清水(鸭肉半高水位)+姜片+花雕酒+米醋+生抽+冰糖+老抽,烧开

  4. 大火烧开转小火焖30mins,中途不时翻面和观察是否要加水

  5. 开盖,大火收汁装盘,用刀切块,淋上锅里的酱汁即可食用

 
该菜谱发布于 2023-07-13 01:15:04
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