把莜面像图中这样拨在一边,压一压,占据盆的一半,另一半就是我们要用到的水的量
加了水之后用筷子搅成絮状再揉成光滑略硬的面团
因为是开水和面,直接上手会很烫,建议用刮刀辅助等不烫手的时候再上手,左边那个是买来准备做马卡龙的,先拿莜面开个光😜,右边这种也可以的
三光,面团没有干粉略硬就可以
我用的这种,最简易的面条机,现在还有电动的,看自己的需要选择
老爸做的时候拍了视频做个参考
压成这样就好了,不要贴着锅边不然就烤干了
开水上锅蒸8分钟至熟,时间到立刻起锅离火,千万不要放在热水里焖着。出锅放凉(搭干净湿毛巾或虚搭锅盖防止吹干),撕成小条开动吧,蘸上热汤或凉汤就可以开动了✌️