芝士香肠面包(16个) | |
高筋面粉 | 500克 |
鲜酵母 | 15克 |
细砂糖 | 50克 |
蛋液 | 90克 |
水 | 240克 |
黄油 | 60克 |
盐 | 7克 |
表面装饰 | |
香肠 | 16根 |
蛋液 | |
芥末籽酱 | |
沙拉酱 | |
蕃茄酱 | |
马苏里拉芝士 | 20g/个 |
1⃣️将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段(厚膜),加入软化的黄油、盐搅拌至能拉出手套膜
2⃣️面团一次发酵至2倍大。手指蘸面粉,戳孔基本不回缩就是发酵好了
3⃣️发酵好的面团平均分成16份(约60g),滚圆,松弛15分钟
4⃣️面团擀开、翻面、卷起,搓长至约2根香肠的长度,
5⃣️面团头尾相接捏紧,放在烤盘上,中间压上香肠,二次发酵至2倍大
6⃣️表面刷上蛋液,挤上喜欢的酱料,放上马苏里拉芝士
7⃣️烘烤,SP50上下火200度15分钟左右