蒜蓉辣椒酱（无油版）
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人做过这道菜
小黎媽
现在的天气太热。吃啥也不爱吃，今天就做个下饭的，万能的下饭酱，吃啥都可以放。主要它还是一款无油版
用料
蒜蓉辣椒酱（无油版）的做法
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今天早市买回来的红辣椒，切的时候感觉不辣，所以就又去小院摘了几个青杭椒加了进去（按理说应该加点小米辣的，小院里长出来青杭椒了，所以就加了它）
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用绞肉机搅碎
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西红柿🍅也绞了绞，按理说是应该剁碎的（今天太热了，懒得剁它）
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大蒜也进了绞肉机里
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洋葱也绞了绞，豆瓣酱用刀剁了剁
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前年做的时候里面没加姜，今年也加了点姜进去
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除了大蒜和洋葱碎剩下的所有食材一次性倒入锅里
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慢火熬煮，千万别糊锅...把里面的水份炒干
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炒干放凉，等到不太烫手的时候再把大蒜和洋葱碎加进去，拌匀即可
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拌匀装瓶即可（说实话，做这个东西确实不能偷懒，绞的洋葱碎里面有大的颗粒，按理说绞完应该再剁剁它的）
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装瓶的时候记得多蹲蹲它，让它瓷实点，最后盖严实盖子倒扣过来，让它尽量排排空，毕竟里面没有添加东西
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做好了的就放冰箱里去了，忘了拍照片了，今天吃了半瓶想起来了
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小院里的青杭椒
小贴士
这个是纯素的，我相当爱吃。如果你不想吃素的想吃荤的，那也相当省事，炖点或者绞点肉沫，锅里放点油，炒炒肉沫，快出锅的时候加一丢丢姜末，一把啦就可以了，然后再把这个辣椒酱倒进去一和调，就成了一款肉沫辣椒酱
