蛤蜊水饺

面粉用高筋粉，和面的水加点盐，以增加饺子皮的劲道。

面团和的稍软些，醒发20～30分钟。

包饺子的所有食材

蛤蜊洗净

水烧开，加入蛤蜊煮1分钟左右

待蛤蜊口张开

晾晾，扒出蛤蜊肉

黄瓜切丝撒盐，腌制20～30分钟，至出水

热锅放油烧热，鸡蛋入锅划散，不要炒的太硬。

上图是粗加工后的所有食材

蛤蜊肉略斩几下

鸡蛋略斩几下

黄瓜斩碎

葱姜切末

所有食材放在一起，加入适量的盐、油、味精、胡椒粉，拌匀，即可开始包饺子了。

下饺子不必时间长了，二滚就行，看到饺子鼓起来就好了。