奥利奥戚风纸杯蛋糕

先称量好所有材料。

玉米油和巧克力加热，巧克力融化后，搅拌均匀。再加入牛奶，拌至乳化融合。

筛入可可粉、低筋面粉，搅拌至无干粉混合均匀

加入蛋黄搅拌至细腻顺滑。将烤箱预热到145℃。

蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖，打发至硬挺。

将三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中翻拌均匀。

然后将面糊全部倒回剩余的蛋白盆里翻拌均匀，翻拌好的蛋糕糊是细腻有光泽的。

使用裱花袋将做好的面糊挤入纸杯20g/个，轻轻震几下，震掉大的气泡。

放入预热好的烤箱中层，上下火145℃左右，时间50-55分钟。烤好后立刻从模具倒出，放在网架上晾凉。

黑巧克力和淡奶油加热融化，搅拌均匀做成甘纳许

奶油奶酪和细砂糖搅拌至细腻顺滑

甘纳许和奶酪混合搅拌至细腻顺滑，冷藏备用。

淡奶油加细砂糖打发至硬挺，加入奥利奥饼干碎，拌匀备用。

在戚风表面挤巧克力奶酪馅，挤满纸杯。

表面使用中号8齿花嘴挤奥利奥奶油装饰。

表面放奥利奥饼干和蓝莓，巧克力酱，奥利奥碎装饰。