福山鴨子k
Almond cake杏仁蛋糕
11
人做过这道菜
這個算是小小的失敗作..
因為我拌蛋白的時候就知道自己發神經了..
竟然拼命地將蛋白壓下去..
而且我加牛奶一個不留神將牛奶貌似也加多了,
所以吃下去味道雖然不錯但很濕的樣子..
但聽資深的烘焙大師說最重要的原因並非以上那些..
而是我用了不粘模具..只要用普通的就可以了
這個是8寸的方子，依照這個方法不像我這樣神遊了的話，
應該會做出很美味的杏仁蛋糕
因為我拌蛋白的時候就知道自己發神經了..
竟然拼命地將蛋白壓下去..
而且我加牛奶一個不留神將牛奶貌似也加多了,
所以吃下去味道雖然不錯但很濕的樣子..
但聽資深的烘焙大師說最重要的原因並非以上那些..
而是我用了不粘模具..只要用普通的就可以了
這個是8寸的方子，依照這個方法不像我這樣神遊了的話，
應該會做出很美味的杏仁蛋糕
用料
Almond cake杏仁蛋糕的做法
-
牛油隔水加熱至融化，其實不用牛油也可以用普通的色拉油即可
-
雞蛋進行分蛋，蛋黃加入三分之一的砂糖，用打蛋器攪拌均勻至糖融化
-
將融化了的牛油液體加入蛋黃液裏面，迅速的攪拌
-
杏仁粉和低粉混合好過篩一半到蛋黃糊里，並且攪拌均勻，再加入一半牛奶（即兩者交替攪拌）至用完粉和牛奶
-
最後打發蛋白，分次加入餘下的砂糖，打至十分發，然後將三分一的蛋白漿加入蛋黃漿內切拌均勻，再將它們倒入餘下的蛋白漿里切拌均勻
-
模具底鋪一層杏仁片，倒入麵糊，再在麵糊表面撒一層厚厚的杏仁片
-
預熱烤箱之後160度40分鐘即可
