日式生吐司

制作烫面：将盐和高粉混合，加入烧开的水搅拌成面团放冰箱冷藏备用。

冷藏或冷冻主面团的需要用的牛奶或者水，根据室温选择状态。

将主面团里需要的材料混合（除黄油）搅打成粗膜状态。

加入冷藏好的烫面继续搅打。

加入黄油搅打成手套膜状态。

室温发酵成两倍大。28度左右。

发酵好后倒出轻拍排气

均分轻揉成6个面团，密封静置15分钟备用。

将醒好的面团排掉大气泡，全程无需擀面杖，翻面，三分之一折叠卷起，封口。

放入吐司盒，烤箱发酵功能32度发酵至8分满

预热烤箱上火160度，下火180度，吐司盒加盖烤26分钟。

出炉啦，晾好的吐司有轻微塌陷，因为这款吐司含水量巨大。