黃金豬肚燒土雞

💥準備食材
1️⃣料：醃好的雞肉
2️⃣料：（去皮黃南瓜200g蒸熟➕豬肚高湯200g）果汁機打泥狀
3️⃣料：煮熟的豬肚切條300g
4️⃣料：八角1個 桂皮1塊 香葉2片 乾紅椒2根
5️⃣料：蔥白段10g 薑絲10g 蒜頭10g
6️⃣料：綠竹筍乾50g清洗一遍在擠乾水份切小段
7️⃣料：蔥花1碟

💥醃肉
左圖：［薑末1大匙 蔥白末1大匙 洋蔥1大匙 橘子肉去籽100g］料理機打泥狀
右圖：［土雞塊600g］清洗沥乾放入盆中，加入［打的橘子泥］拌勻醃30分鐘

🔥雞肉過油
左圖：用手將每塊雞肉擠乾水份
右圖：［雞油4大匙］燒7層熱

左圖：［雞塊］放入
右圖：中大火炸微黃緊實撈出

🔥豬肚過油
左圖：［豬肚］放入
右圖：炸微黃撈出，將雞油也倒出來裝入碗中不用

🥘開始料理
剛炸雞肉用的鍋子
🔸鍋中放入［4️⃣5️⃣6️⃣料：八角 桂皮 香葉 紅椒 蔥 薑 蒜 竹筍乾］炒香一下

🔸［豬肚 雞塊］回鍋
🔸［鹽1茶匙］放入炒香一下

剛醃雞肉的汁倒入鍋中炒吸收

米酒2圈淋鍋邊，炒至酒水吸收

［2️⃣料：打的南瓜泥］放入炒香2分鐘

［白胡椒粉2小匙 烏醋1大匙 味碄或糖1茶匙］炒允一下

［開水500cc］與肉平齊煮滾，炆火煮1小時
🥰根據各家买的土雞年份與品種來定熟度

最後撒入蔥花在煮1分鐘
😋非常特色的一道美味，雞肉香.豬肚香.濃郁的南瓜雞湯拌飯特別香👍