咸蛋黄鸡翅
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人做过这道菜
应小琼
记性不好，写了备忘，以后还能传给小辈，他们喜欢吃的味道。
用料
咸蛋黄鸡翅的做法
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把鸡翅从中间剪开（容易入味，吃起来也方便），然后放入保鲜袋，加入料酒、姜片、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉，抓取均匀，腌制两小时左右。
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取面粉，打入一个鸡蛋，混合搅拌。少量多次加水，浓稠差不多是起筷缓落的程度。加点鸡精，拌匀。
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把鸡翅放入面糊里滚一滚。起油锅热后转小火炸至两面金黄（一面约1分钟）。捞起，控油。
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冷锅冷油（少许）起小火，放入咸蛋黄酱，翻炒至起绵密的小泡泡，然后把炸好的鸡翅放进去滚一圈，完成。
