前腿肉剁成肉泥。（前腿肉带点肥肉，不能全瘦，不然口感会很柴）
剁好后放盐、胡椒粉、在敲个鸡蛋抓拌均匀，然后再加入红薯粉抓拌均匀之后给它摔打上劲。
把肉饼平铺在小炖盅碗底里面，稍微压平一点。再每个敲一个鸡蛋进去。
炖盅上汽先蒸15分钟先让它凝固成型，否则一冲水就会散掉。
制作煨汤水：小葱白、生姜片、蒜片、干香菇粒与水煮五分钟关火。捞出配料，加盐、白糖、松茸鲜搅拌融化。
把水加到炖盅里去。（轻一点，不要把肉饼冲散）再蒸20分钟即可。
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芦苇-LU
