青柠芝士蛋糕
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NightOwl_0704
原方来自于下厨房厨友@任冉RenRan，根据自身喜好有所调整，记录以便日后参考
用料
| 消化饼干 | 60g |
| 黄油 | 30g |
| 奶油奶酪 | 75g |
| 马斯卡彭风味淡奶油1 | 65g |
| 细砂糖 | 15g |
| 牛奶1 | 40g |
| 白巧克力 | 35g |
| 吉利丁片 | 7.5g |
| 牛奶2 | 30g |
| 青柠汁 | 30g |
| 朗姆酒 | 5g |
| 青柠皮屑1 | 适量 |
| 马斯卡彭风味淡奶油2 | 170g |
| 青柠皮屑2 | 适量 |
青柠芝士蛋糕的做法
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消化饼干装保鲜袋，擀面杖碾碎
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黄油在微波炉内加热融化，加入消化饼干碎混合均匀
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步骤2放入模具大致铺均匀，盖保鲜膜压实（我用的月饼模具），放冰箱冷藏室（冷藏半个小时起）
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奶油奶酪、马斯卡彭风味淡奶油1、白砂糖混合，坐热水搅拌至顺滑（有奶油奶酪小颗粒也OK）
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吉利丁片放冷水软化
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牛奶1微波炉加热，加入白巧克力搅拌至融化，加入步骤4混合物
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牛奶2微波炉加热，步骤5的吉利丁片捞出沥水，加入混合均匀
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步骤7混合物加入步骤6混合物混合均匀
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马斯卡彭风味淡奶油2打发至6成
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步骤8混合物中加入青柠汁、朗姆酒、青柠皮屑1，混合均匀
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打发的马斯卡彭风味淡奶油2用翻拌、切拌手法加入步骤10混合物并混合均匀
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拿出冷藏的蛋糕底，加入蛋糕糊，放冰箱冷藏室冷藏至少4个小时
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冷藏好后取出脱模或者不脱模，擦上新鲜的青柠皮屑2
