生炒鸡块

Name: 生炒鸡块
Ingredients: 食材：嫩鸡块600g，洋葱1小颗，青红辣椒4根，姜4片，蒜瓣4粒，葱白3根，花椒粒1小把。; 调料：冰糖4粒，菜籽油，蚝油1/2勺，生抽适量，老抽一点，盐，紫苏酱（可选）。

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嘻嘻嘻，妈妈又给我俩买了一只仔鸡🐔！这次换一个做法！

生炒的鸡一定要买嫩的，太老了咬不动换别的烹饪方式吧～😁😁😁

用料

食材：嫩鸡块600g，洋葱1小颗，青红辣椒4根，姜4片，蒜瓣4粒，葱白3根，花椒粒1小把。
调料：冰糖4粒，菜籽油，蚝油1/2勺，生抽适量，老抽一点，盐，紫苏酱（可选）。

选嫩一点的鸡肉剁块，处理好沥干水分备用。
配料：香葱白洗净，青红辣椒洗净切斜片，姜块切片，蒜粒去皮，小洋葱去外皮切块，再准备一些花椒粒备用。
把锅烧热后倒入凉油，小火下入鸡块、放入几粒冰糖。
翻炒均匀煎制一会，不要翻动等底部煎到焦黄。
底部煎至焦黄翻面。
把两面都煎至焦黄上色盛出备用。
不洗锅继续小火加少许油，放入蒜头爆香。
再下入洋葱块、葱白段、姜片、花椒粒转大火翻炒香。
接着加入煎制过的鸡块大火翻炒。
洋葱炒软后改中火。
放入适量的蚝油、生抽、一点老抽、尝一尝咸淡补一点盐、紫苏酱（可选）翻炒均匀。

🤫紫苏酱的制作过程：https://www.xiachufang.com/recipe/107156669/
最后再加入青红辣椒片翻炒至断生即可。
出锅装盘，开动啦！🥳🥳🥳