月牙蒸饺

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月牙蒸饺是一道淮扬名点,以精面粉、猪前夹肉茸为主要原料,盐、绵白糖、虾子等为辅料做成的小吃,因为形似新月,故得名月牙蒸饺(除封面图和成品图,其他图片来源均为网图,做的不算很好以后会更加精进)

用料  

中筋面粉 500g
凉水 250g
1-3g

月牙蒸饺的做法  

  1. 五得利面粉(或者普通面粉)与盐混合后开窝

    月牙蒸饺的做法 步骤1
  2. 面粉开窝

    月牙蒸饺的做法 步骤2
  3. 分次加水调和成雪花面

    月牙蒸饺的做法 步骤3
  4. 揉成光滑面团

    月牙蒸饺的做法 步骤4
  5. 搓条下剂,摘13-15g左右的剂子

    月牙蒸饺的做法 步骤5
  6. 按扁,擀成直径8cm,中间厚边缘薄的饺皮

    月牙蒸饺的做法 步骤6
  7. 包入馅心,左手拖皮,右手捏褶,成品要求褶子密且均匀,不倒角不翘边,大小一致,形似月牙

    月牙蒸饺的做法 步骤7
  8. 上汽蒸制8-10分钟

    月牙蒸饺的做法 步骤8
  9. 感谢观看

    月牙蒸饺的做法 步骤9
 
该菜谱发布于 2023-07-15 00:18:32
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月牙蒸饺的答疑

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