复刻低糖铁观音奶冻

Name: 复刻低糖铁观音奶冻
Ingredients: 4条奶粉; 一勺细砂糖; 一片吉利丁片; 适量铁观音; 10克炼乳

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桂桂桂桂桂桂圆

用料

奶粉	4条
细砂糖	一勺
吉利丁片	一片
铁观音	适量
炼乳	10克

复刻低糖铁观音奶冻的做法

铁观音50-60度热水泡进冰箱冷藏一晚，温度不要太高太高的话茶叶会涩低温冷泡出来的话没有茶叶的涩味只有香味茶叶也要选择相对好一些的，时间不够也可以用热水直接泡 80-90度洗一遍茶在闷泡5分钟左右就行
将一片吉利丁片减小片泡在冰水里面泡软备用取一个容器放入两条奶粉 +400毫升的热水和一勺糖搅匀融化在牛奶温度降到30度左右的时候加入吉利丁片用蛋抽搅匀如果温度过低吉利丁没有完全融化可以上火开小火边搅边观察一般提高一点温度吉利丁就会融化关火倒在一个容器里面放在冰箱冷藏一晚
第二天取一个杯子倒入两条奶粉 10毫升炼乳搅拌均匀之后倒入冷藏一晚的茶水一点点倒入搅拌均匀如果怕奶粉不好融化可以倒入一点点的热水融化开之后倒入茶水
找一个喜欢的杯子倒入适量奶冻适量冰有其他小料放一点也可以最后倒入调好的奶茶

小贴士

1 吉利丁片现在一定要用冰水泡软
2 如果没有温度计的话放吉利丁片宁愿液体凉一点在放也不要热的时候放超过60度放入吉利丁片就不会凝固了有失败的可能。液体温度不够的话放在火上复热一下就可以
3 我的奶粉是可以用冰茶水化开的怕化不开可以加一点点热水提前化开
4 因为做奶冻需要时间所以还是建议按照方子提前一晚冷泡茶冷泡茶的第一泡也是需要热水洗一下茶
5 方子奶冻的量我可以吃两次第一次做也可以方子减半
6 奶冻也可以适量放一点点香草精味道也是不错的

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