酥到掉渣 简单快手～坚果/核桃一口酥
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人做过这道菜
-天枢-
1.这个方子简单快手，而且口感酥松，吃起来有浓浓的坚果香味，强烈推荐大家试一试。
2.混合在酥体里的蛋液和刷在表面上的蛋液，总共只需要一个鸡蛋就可以了。而且也不必非要强求刷蛋黄液，刷全蛋液也很好看。
3.这个方子里我使用了核桃，但并不强制使用这个坚果，只要是你喜欢的坚果，都可以使用，但推荐使用味道比较浓烈的坚果，这样成品的香气会更重。
4.酥体的整形只要捏成球状就可以了，烤制的过程中，它会微微下塌，与捏成半圆相比，这样更加成品自然好看。
2.混合在酥体里的蛋液和刷在表面上的蛋液，总共只需要一个鸡蛋就可以了。而且也不必非要强求刷蛋黄液，刷全蛋液也很好看。
3.这个方子里我使用了核桃，但并不强制使用这个坚果，只要是你喜欢的坚果，都可以使用，但推荐使用味道比较浓烈的坚果，这样成品的香气会更重。
4.酥体的整形只要捏成球状就可以了，烤制的过程中，它会微微下塌，与捏成半圆相比，这样更加成品自然好看。
用料
酥到掉渣 简单快手～坚果/核桃一口酥的做法
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将核桃（坚果）剥出，用研磨机打碎，或是用刀切碎（这一步看大家喜欢的口感来决定）。
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将低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入核桃碎（坚果碎）中，拌匀。
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①取一个鸡蛋打散，称出25克的全蛋液备用，另外的全蛋液留作最后刷面。
②将称出来的全蛋液、细砂糖和无味植物油混合均匀。
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把混合液倒入步骤二的面粉中，混合至无干粉状态，然后按压成团。
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称重15克一个，直接将面团揉成小球，放在烤盘中（这里我试过将面团团成小球和捏成半圆形，最后比较发现，直接团成小球，出来的成品更加饱满漂亮）。
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刷上之前留下的全蛋液（不用全部刷完，只要刷薄薄一层就行）。
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烤箱预热后，中层，170℃ 22分钟，完成。
