梭子蟹鸡爪煲
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紫雨-27
用料
| 梭子蟹 | 4只 |
| 鸡爪 | 5只 |
| 虾 | 半斤 |
| 土豆 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 醋 | 半勺 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 5克 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 两大勺 |
| 葱花 | |
| 香菜 |
梭子蟹鸡爪煲的做法
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梭子蟹洗干净，对半切开，蘸淀粉入油锅煎至定型，捞出放盘子里
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热油锅里放葱姜末，把虾翻炒至变色，捞出
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鸡爪洗干净，入冷水锅焯水，捞出，放冷水洗净，
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油锅加热，翻炒下洋葱，捞出备用，
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油锅加热，放葱姜蒜干辣椒爆香，放豆瓣酱炒出红油，依次放入料酒，生抽、老抽，耗油，黄豆酱，糖，加水煮沸，放鸡爪煮开，煮至鸡爪软烂，放入土豆煮至酥软，然后放入虾和梭子蟹一起煮至入味
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放入洋葱翻炒，尝味，加醋、盐和鸡精，大火收汁，撒葱花或香菜点缀。
