杯子蛋糕

备好材料

将牛奶和植物油混合，用手动打蛋器搅拌均匀，直至看不到明显的油浮在表面（充分乳化）

往2中筛入低筋面粉，一字形搅拌均匀

蛋黄加到3中，搅拌均匀。蛋黄最后放，这样容易得到细腻的蛋黄糊

150℃预热烤箱

细砂糖和玉米淀粉混合，蛋白中加入柠檬汁和1/3的糖和淀粉混合物，打发至泡沫细腻后，再加1/3的糖和淀粉混合物

接着打发到出现纹路后，加入剩余的糖和淀粉混合物

打到干性发泡（即拿出打蛋器，头上是这样的直立尖角）

用硅胶刮刀取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用“翻拌”的方式混合均匀，不要大幅度搅拌，避免消泡严重。

将前一步的混合物倒回到剩余的蛋白霜中，同样的方式翻拌，至完全融合。

拿一个适合倒的容器（没有的话可以用裱花袋），把混合物从高处倒入容器里，再倒到小纸杯中

小纸杯拿出来在在桌子上震几下，表面平整

放入烤箱，先120度烤20分钟，再150度烤20分钟（如果放了两层的，150度烤10分钟之后两层调换位置），最后的150度观察自己的烤箱可适当调整时间

烤好后，倒扣放置晾凉

奶油里加糖，打发奶油，如果不着急用，打发完把奶油放冰箱。蛋糕冷却了之后，抹上奶，水果巧克力有啥放啥