豆角(豇豆)蒸包
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人做过这道菜
艾米可樂
时令蔬果最滋养身体，夏天入伏，多吃点长豆角（学名：豇豆），既清热消暑，益气生津，又营养丰富，促进食欲，今天和妈妈一起来做鲜香美味的豆角蒸包，发面包子更好消化哦٩(๑^o^๑)۶
这个做法可以很好地保留豆角的鲜味，回归食物最本真的味道。苏东坡有云：人间至味是清欢。有时一蔬一饭在我们心中更像是一种慰藉，一种感动，一种在烟火气中升腾起的闲适安宁。
这个做法可以很好地保留豆角的鲜味，回归食物最本真的味道。苏东坡有云：人间至味是清欢。有时一蔬一饭在我们心中更像是一种慰藉，一种感动，一种在烟火气中升腾起的闲适安宁。
用料
| 菜馅部分 | |
| 长豆角 | 约790g |
| 花生油 | 适量 |
| 肉馅部分 | |
| 猪肉 | 约400g |
| 盐 | 适量 |
| 味极鲜 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 生姜 | 3-4片，切成姜末 |
| 小葱 | 1根，切成葱花 |
| 面团 | |
| 面粉 | 约670g |
| 干酵母 | 3g(夏天天热的用量，冬天天冷差不多5g) |
| 备注 | |
| 汤匙 | 平时用来喝粥的搪瓷调羹 |
豆角(豇豆)蒸包的做法
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先来准备肉馅部分。新鲜猪肉切成肉丁（不要用绞肉机，绞出来的肉馅不如肉丁的好吃）
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腌制肉馅：将“肉馅部份”（除了葱花，后面再加）加入切好的肉丁中搅拌均匀，盐的量可以根据自己的口味调整咸淡适中（这里如果喜欢十三香的味道可以加一点）。搅拌均匀后保鲜膜封好阴凉处静置。
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菜馅部分：长豆角按照图中切好，可以切得细一点，方便包。切好后单独盛放，加入花生油，搅拌均匀。
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准备要包的时候，将“肉馅部分”中切好的葱花放入肉馅里搅匀。
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再将准备好的菜馅部分与肉馅加到一起搅匀。馅料部分就准备好了。
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酵母温水化开，加入面粉，分次少量加入清水，揉成柔软的面团，温暖处发酵，等到面团发酵大约一倍大，面团内里变成蜂窝状，就发酵好了，大约一个半小时。分成小面团，擀成面饼。
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包好了，一共包了二十几个。
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锅里放水，放在锅里醒发，不用加热哈，（放在锅里是为了醒发好后直接蒸，当然可以不用一定放锅里醒发）注意包子之间要留空隙，图片这是醒发好了。醒发好的包子，看着宣软，放在手里轻轻的。冷水蒸，开锅后，再蒸18分钟，关火等5分钟，就可以啦
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出锅啦~在唇齿间感受鲜美，好吃停不下来
小贴士
1.我不喜欢吃肥肉，猪肉用的都是瘦肉，喜欢肥一点的可以自己替换猪五花
2.馅料部分是先写的，由于面团发酵需要时间，可以先准备，如果想发酵快一点，可以在放面团的盆子下坐温水，同时适量增加酵母的量
2.馅料部分是先写的，由于面团发酵需要时间，可以先准备，如果想发酵快一点，可以在放面团的盆子下坐温水，同时适量增加酵母的量
