丹麦藍罐曲奇(复刻版)

Name: 丹麦藍罐曲奇(复刻版)
Ingredients: 68克有盐黄油; 68克白砂糖; 34克鸡蛋; 3.4克无铝泡打粉; 160克低筋面粉; 35克黑加侖子干

1 人做过这道菜

小时候最爱丹麦藍罐曲奇，特别是黑加侖子口味的一款，这几年，嚐试做过很多不同口味的曲奇，终于找到了自己想要的味道，个人觉得比藍罐的还要好吃一丁点😅
做的过程没拍照(后加了部分图片)，不过步骤简单，应该看文字都可以明白。

用料

有盐黃油软化，加入白砂糖，用蛋抽搅打均匀(没有看到砂糖颗粒就可以)。
应该糖粉会比白砂糖好操作，只是我自己习惯用白砂糖。
加入蛋液(常温)，继续用蛋抽搅打至混合均匀(由液态搅打至有点固态就可以)。
蛋液必须要常温，否则很容易油水分离。
低粉提前混合泡打粉，一起过筛混入黄油蛋液。
用刮刀拌匀至没有干粉，加入黑加侖子干。
搅拌至不粘刮刀即可。
(如果天气太热，面团太软，可以放冰箱冷藏15分钟)
称重，平均分为50份，每个搓圆后按扁，分隔放烤盘上。
搓圆按扁的时候注意尽量把黑加侖子干包裹在面团里不要外露，否则烤的时候会爆开，不美观(強迫症😅)
我这份量平均每个7.3克左右，你可以做大一点小一点都没问题。
预热烤箱，180度烤18分钟即可。
我的烤箱火力不均匀，中途需要倒盘一次。
完成，放置烤网上至涼透。
酥脆可口😍