金酒薰衣草冰激凌(夏日冰激凌)美善品小美食谱
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难易度
初级
准备时间
5m
总时间
14h 35m
份量
10 人份
初级
准备时间
5m
总时间
14h 35m
份量
10 人份
用料
| 150克糖 | |
| 620克 | 全脂牛奶 |
| 1.5-2 | 汤匙 食用薰衣草 |
| 干燥的(约5克) | |
| 4颗 | 蛋黄 |
| 1根 | 香草豆荚 |
| 只取籽 | |
| 320克 | 法式酸奶油 |
| 1 | 汤匙 鲜榨柠檬汁 |
| 40-50克 | 金酒 |
| 干的 |
金酒薰衣草冰激凌(夏日冰激凌)美善品小美食谱的做法
-
1 将糖放入主锅，以10秒/速度10磨粉。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2 加入牛奶和食用薰衣草，以6分/95℃/速度2.5煮沸。放入碗内，用保鲜膜盖住，静置约10分钟。用细孔网筛将薰衣草牛奶过滤至一个碗内。将剩余的薰衣草丢弃。
3 加入一半的薰衣草牛奶、蛋黄和香草籽，以稠化 /80℃稠化。
4 加入另一半薰衣草牛奶、法式酸奶油、鲜榨柠檬汁和琴金酒，以3分/70℃/速度2加温。将混合物倒入一个可冷冻的容器，盖上保鲜膜。让混合物彻底冷却，然后将容器放入冷冻室至少冷冻10小时。同时，继续下一步。清洁主锅。
5 将冷冻的冰激凌奶油放入冰箱冷藏5-10分钟，然后用一把锋利的刀将奶油切成块(每块4厘米×4厘米)。将一半冰激凌奶油放入主锅，以20秒/速度6打碎，插入刮刀棒辅助搅拌，以10秒/速度 4混合。放入一个有盖子的碗内，备用。
6 加入另一半的冰激凌奶油，以20秒/速度 6切碎，插入刮刀棒辅助搅拌，以10秒/速度 4混合。放入一个有盖子的碗，放入冷冻室冷冻约4小时或直至冷冻完成。即可享用。
-
营养价值
每1人份
热量
790.4 kJ / 188.9 kcal
蛋白质
3.5g
碳水化合物
19.6g
脂肪
9.9g
饱和脂肪
5.4 g
膳食纤维
0.2g
钠
44.8 mg
