备份蓝莓酱全麦面包（40%全麦）
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ltwuxi
用料
备份蓝莓酱全麦面包（40%全麦）的做法
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酵面：冰水1+全麦粉，搅拌均匀，冰箱冷藏发酵24小时
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1.高粉、冰糖粉、海盐混合均匀
2.冰水2一分二，分别融化活酵母、蜂蜜
3.酵面、混合粉、酵母水、蜂蜜水混合，揉成团
4.搓出粗膜，加入黄油，抓揉成团，搓出薄膜
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发酵到原来2倍大，折叠三次
继续发酵到原来3倍大
切一大两小三份，团成团，松弛10分钟
擀开，涂自制蓝莓酱，卷起
发酵到8分满
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选吐司功能，增加10度，放满满一碗热水，180度预热
取出热水，170度烤40分钟
