杨梅醉乌龙 | 戚风奶油三明治

提前一晚把乌龙茶奶油先泡上，50g的淡奶油煮热，泡入桂花乌龙茶，贴面包好保鲜膜，冷藏过夜。

面粉和乌龙茶用料理机一起打一下，把茶打成比较小的颗粒，如果是用茶粉或茶叶末省略这一步。

蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀，加入低粉和乌龙茶充分搅拌均匀。

蛋白加砂糖打至挺立带一点微微的弧度。
（#这里是因为用打蛋网沾取的蛋白霜比较多，有重量所以会弯，如果用手持的就是小尖角状态。）

蛋黄糊与蛋白霜混合.

倒入模具中，震出大气泡。

烤箱上火165℃、下火175℃，烤45分钟。
出炉震一下，倒扣放凉。

泡好的乌龙茶奶油取出，反复碾压茶包，让茶味多出来一些，取出茶包,与60g的淡奶油、细砂糖和朗姆酒一起打发。
加入收水的杨梅汁。

混合均匀。

戚风蛋糕脱模，切成8份。每一个中间切一刀，不切断。

挤入杨梅奶油，将两边的蛋糕向中间压一下贴合紧实。

表面用奶油装饰。