排骨冷水下锅,加料酒,焯水;目的是去掉血水
锅中倒油,西红柿下锅翻炒,加生姜,盐少许
倒入焯好的排骨翻炒,加生抽,胡椒粉,炒至闻到肉香
锅中加水500g,大火烧开后,小火炖30min
大火收汁,放一半的蒜末和葱末,出锅,葱花点缀。
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