减糖马蹄糕

切马蹄粒备用，基本10粒左右够了

250g马蹄粉混300g水拌匀。

过筛备用。

做过很多菜单都觉得太甜，降到180g糖基本味道就刚刚好，喜甜的要多加点。混点红糖颜色就深些，纯冰糖就做出来就很透明。
一并倒入1200g水烧开。

水烧开倒入马蹄粒继续加热。

生浆再次搅拌均匀，马蹄水一烧开即关火。一边倒入生浆一边快速搅拌。

倒入模具敲平整，这个稠度就是1200水做出来的，多放一点水稀点就更容易敲平。

大火蒸半个小时，蒸出来很软，等凉后放冰箱冷藏过后再切会好切很多。

蒸热吃也行，不过还是觉得煎的好吃。