芒果慕斯蛋糕
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吾爱吾家好好
用料
| 1️⃣芒果慕斯部分 | |
| 芒果 | 800克 |
| 细砂糖 | 100-120克（根据芒果甜度自行调整） |
| 吉利丁片 | 6片半（35克） |
| 牛奶 | 60克 |
| 柠檬汁 | 30克 |
| 淡奶油 | 450克 |
| 2️⃣镜面部分 | |
| 芒果泥 | 100克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 吉利丁片 | 3片（15克） |
| 凉开水 | 200克 |
| 3️⃣装饰 | |
| 芒果 | 适量 |
| 蓝莓 | 适量 |
芒果慕斯蛋糕的做法
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所需食材，吉利丁提前用冰水泡软。
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芒果加入柠檬汁、细砂糖、牛奶，用搅拌机打成泥。
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芒果过筛，成品更细腻。
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泡软后的吉利丁小火加热成液体。
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步骤3过筛后加入步骤4融化好的吉利丁液体充分搅拌均匀备用。
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450克淡奶油加入30克细砂糖，用打蛋器打发到酸奶状。
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打发好的淡奶油。
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步骤5加入步骤7中用翻拌的手法搅拌均匀。
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搅拌均匀的芒果奶油糊，细腻顺滑。
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芒果奶油糊倒入模具中，用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏2小时。
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镜面制作：芒果、细砂糖、凉开水加入搅拌机搅拌均匀并过筛，加入泡好并融化的吉利丁液体，倒入冷藏好的芒果慕斯蛋糕上，放入冰箱冷藏2小时。
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冷藏好的慕斯用芒果丁和蓝莓装饰。
本次配方可以做15个200ml的慕斯杯。
