榴莲芒果蛋糕
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蓝天iBlueSky
榴莲芒果蛋糕真的太绝了，香甜的榴莲加上清香的芒果，双重口感，榴莲脑袋无法拒绝，一口下去超满足，好吃极了😋
用料
| 8寸戚风蛋糕胚 | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 零卡糖 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 夹馅 | |
| 淡奶油 | 400克 |
| 零卡糖 | 24克 |
| 芒果粒 | 300克 |
| 榴莲肉 | 300克 |
| 抹面和装饰 | |
| 淡奶油 | 500克 |
| 零卡糖 | 30克 |
| 芒果粒 | 150克 |
| 榴莲肉 | 150克 |
榴莲芒果蛋糕的做法
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将牛奶和玉米油混合，搅打至乳化
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筛入低筋面粉，划Z字搅拌均匀
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蛋清蛋黄分离，将蛋黄加入到面糊中
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划Z字搅拌至无干粉，顺滑无颗粒的状态
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将蛋清加入到无水无油的盆中，烤箱150度提前预热
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用电动打蛋器打发蛋清至大气泡加入第一次零卡糖
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打发蛋清至小气泡加入第二次零卡糖
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打发蛋清至顺滑加入剩余的零卡糖
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继续打发至出现小尖角后停止打发
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将1/3的蛋白霜加入到面糊中，用翻拌的方式快速翻拌均匀
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倒回到剩余的蛋白霜中，用翻拌的方式快速翻拌均匀
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从高处倒入8寸戚风蛋糕模具中，轻摔两下，放入烤箱中下层150度烤60分钟左右
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烤好后出炉，轻摔两下，倒扣到晾网上晾凉
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开始打发夹馅奶油，用电动打蛋器打发淡奶油至大气泡加入第一次零卡糖
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打发淡奶油至小气泡加入第二次零卡糖
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打发淡奶油至顺滑加入剩余的零卡糖
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继续打发至九分发后停止打发，将晾凉后的蛋糕胚分成三片
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放一片蛋糕片，抹一层奶油，铺一层榴莲肉，再抹适量奶油，再放一片蛋糕片，抹一层奶油，铺一层芒果粒，再抹适量奶油，再放最后一片蛋糕片，将剩余奶油抹到四周，将蛋糕放到冰箱冷藏
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开始打发抹面和装饰奶油，用电动打蛋器打发淡奶油至大气泡加入第一次零卡糖，打发淡奶油至小气泡加入第二次零卡糖，打发淡奶油至顺滑加入剩余的零卡糖
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继续打发至八分发后停止打发，将蛋糕取出，取400g奶油抹到四周抹平，剩余的奶油做顶部裱花，放芒果粒和榴莲肉做装饰
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榴莲芒果蛋糕就做好了，香甜的榴莲加上清香的芒果，双重口感，榴莲脑袋无法拒绝，好吃极了
小贴士
零卡糖可以用白砂糖代替
