凉拌豆角-零基础上手
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人做过这道菜
豫村小七
夏季开胃小凉菜~（家里种的太多，天天吃，嘤嘤嘤）
用料
凉拌豆角-零基础上手的做法
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豆角掐头去尾切成段（5cm最好，奈何刀工不行，放弃了），淘洗2次
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锅中加水烧开，放1/3勺盐，再放入豆角，煮4.5分钟，捞出过凉水（快速3次过凉），控干水分
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大蒜拍成泥儿，依次放入蒜泥儿、香油、油泼辣子搅拌均匀，然后再依次放入味精、糖、醋、生抽、盐搅拌均匀，上桌开吃（放冰箱冷冻10分钟，味道更佳）
小贴士
1、豆角煮4.5分钟后需快速多次过凉水，可以保证豆角翠翠的口感，若喜欢软软糯糯的，可以再多煮两分钟即可。
2、注意先放香油和油泼辣子搅拌均匀后，最后再放盐，可以减少豆角出水。
3、夏天建议豆角拌好后，放冰箱冷冻室5-10分钟，口感更佳。
2、注意先放香油和油泼辣子搅拌均匀后，最后再放盐，可以减少豆角出水。
3、夏天建议豆角拌好后，放冰箱冷冻室5-10分钟，口感更佳。
