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小白做饭指北：蒸鸡蛋羹

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沙鸥浪迹的厨房  沙鸥浪迹
宗旨：精简材料，精确定量
         拒绝花里胡哨，主打朴实无华
难度：⭐⭐
一勺＝5ml

用料  

鸡蛋 3-4个
葱 一根，切成葱花
酱油 20ml（个人口味可加减）
盐 半勺（2.5ml）
温水 注意要用温水，用量看下文

小白做饭指北：蒸鸡蛋羹的做法  

  1. 鸡蛋打到碗里，加入温水
    鸡蛋:温水＝ 1:1.5
    想Q弹一点可以把比例调到 1:2
    不会计算的话，可以直接用鸡蛋壳舀水

  2. 加入半勺盐（2.5ml），搅拌均匀，撇去鸡蛋液的浮沫，盖上保鲜膜，戳5个孔

  3. 水煮开后先把火关小（防止蒸汽烫手），把鸡蛋放入锅内，盖上锅盖，转中火蒸8分钟，关火焖3分钟

  4. 开盖后撒葱花，淋上酱油即可

    小白做饭指北：蒸鸡蛋羹的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2023-07-17 13:59:17
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