酸辣下饭红烧鱼！！
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人做过这道菜
西瓜牛肉面
爱吃鱼的朋友们看过来！
小时候爱吃鱼但怕鱼刺，长大后才发现鱼有好多种品种 鲈鱼 黄花鱼刺很少红烧出来超级好吃😋，宝子们一起动手试试看吧～
小时候爱吃鱼但怕鱼刺，长大后才发现鱼有好多种品种 鲈鱼 黄花鱼刺很少红烧出来超级好吃😋，宝子们一起动手试试看吧～
用料
酸辣下饭红烧鱼！！的做法
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鱼可以选用：黄花鱼（感觉是最好吃的）、鲈鱼、武昌鱼，这条鱼300g
先把处理好的鱼洗干净 抹上少许细盐 用葱姜丝料酒 保鲜袋装好 放冰箱腌制一晚上
第二天将鱼洗净 厨房纸擦干水分 抹上薄薄一层面粉
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五层油温，煎鱼 中火煎一分钟，倾斜一下锅子煎鱼头，再翻面煎 两面煎黄 捞出备用
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锅里剩下的油，放入葱段，姜片蒜片，大火炒出香味 十秒后 加入花椒干辣椒（干辣椒段用水冲一下不容易糊），大火炒出辣味，到有点呛鼻子
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加入料汁：生抽 白糖 耗油 香醋 料酒（小半勺）
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炒均匀后 加入大半碗清水
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将煎好的鱼放入料汁中
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中小火单面五分钟，翻面再煮五分钟，然后捞出葱叶，鱼盛出盘子
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锅里剩下的料汁，加入水淀粉，勾芡，小火，少量多次倒入水淀粉
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像这样略微有点粘稠即可浇在鱼上 再撒上葱花点缀
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