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好吃的小米蛋糕 | 自用十年的六寸戚风配方低糖低油

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爱美食的紫玉姐的厨房  爱美食的紫玉姐
以前做六寸的戚风蛋糕，一直用这个配方，这次低筋粉换了小米蛋糕粉，做出来一样很好吃。

用料  

鸡蛋 3个
牛奶 40克
玉米油 35克
细砂糖 35克
小米蛋糕粉 50克

好吃的小米蛋糕 | 自用十年的六寸戚风配方低糖低油的做法  

  1. 称量好所有材料，烤箱上下火140度预热

    好吃的小米蛋糕 | 自用十年的六寸戚风配方低糖低油的做法 步骤1

  2. 牛奶色拉油乳化均匀，筛入小米蛋糕粉，之字形拌匀，再加入蛋黄，之字形拌匀，蛋糕糊做好备用

    好吃的小米蛋糕 | 自用十年的六寸戚风配方低糖低油的做法 步骤2

  3. 蛋清分三次加糖打至小弯钩

    好吃的小米蛋糕 | 自用十年的六寸戚风配方低糖低油的做法 步骤3

  4. 蛋黄糊蛋白糊拌匀，翻拌或者抄拌都可以

    好吃的小米蛋糕 | 自用十年的六寸戚风配方低糖低油的做法 步骤4

  5. 做好的蛋糕糊倒入戚风模具中，轻震几下，放入预热好的烤箱烘烤，140度50分钟，出炉倒扣晾凉脱模

    好吃的小米蛋糕 | 自用十年的六寸戚风配方低糖低油的做法 步骤5

  6. 很柔软，很细腻

    好吃的小米蛋糕 | 自用十年的六寸戚风配方低糖低油的做法 步骤6

小贴士

夏天记得用冰箱里冷藏过的鸡蛋，也可以把蛋清冻到一层冰渣再打发，出炉及时倒扣，晾凉后再脱模

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蛋糕 烘焙 烤箱
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该菜谱发布于 2023-07-18 10:03:42
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