日式梅干凉拌紫苏黄瓜鸡胸肉

鸡胸肉放入开水10分钟煮熟。

鸡胸肉晾凉，手撕细条备用。

黄瓜紫苏切丝，放少许盐搅拌均匀杀水。

日本菜谱用的是绿紫苏(大葉)，但国内比较难买到，据说绿紫苏比较嫩，香气更轻爽，如果有条件的话可以试试。

紫苏黄瓜用手挤干水，如果之前盐放得比较多要用水冲下再挤干。放进鸡胸肉里。

取一个日式梅干，去核，如果梅干是比较干一点的要切碎。我这里的很湿，可以直接捏碎。

日式梅干一般盐度在10%-20%，非常非常咸。一般来说这个菜是不用额外放盐的。我买的是超级减盐版，只有3%，感觉放一颗不够咸，放了一颗加两勺梅汁。

鸡胸肉丝、紫苏黄瓜和切碎的梅干抓拌均匀即可。

直接开吃，也可以做好之后放进冰箱，当小菜沙拉下酒菜什么的冷着吃。

我用的是这个BAYU STORE卖的减盐蜂蜜南高梅，梅子很大一颗，味道挺不错的。