爆炒猪腰

猪腰对半切开，剔除白色筋膜和深红色部分，斜刀切片，五花肉切片

将切好的猪腰放入清水中清洗几遍，洗去血水

撒入适量盐、老抽，胡椒粉、油，抓拌均匀腌制15分钟左右，会腌出一些血水倒掉。

热锅倒入五花肉，小火煸炒出油，把肉盛出备用

大火下入猪腰，滑动10秒左右盛出，盘中倒掉多余的血水

再下入姜蒜小米辣等辅料，断生后加入之前煸炒好的五花肉，加入少许盐，翻炒片刻

再把猪腰入锅，加入适量老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精，翻炒均匀，速度要快

出锅前再加入适量香菜或者蒜叶翻炒几下点缀