自用-gelato配方比对

b站-吉尔的小灯塔

BV13S4y1x767 浓缩咖啡液144可替换24g冻干➕水

抹茶味-小面包kitchen(小红书)

味增焦糖味-小面包kitchen(小红书)

味增酱↑↑

薄荷巧克力冰激凌(非gelato)-小面包kitchen(小红书)

薄荷巧克力冰激凌(非gelato)↑↑

薄荷巧克力jelato-博然的gelato(小红书)

抹茶薄荷巧克力gelato-博然的gelato(小红书)

1. 牛奶加入洗净的薄荷叶，放入搅拌机搅打两分钟。

2. 过滤出液体，加入牛奶、淡奶油，小火煮至冒泡。

3. 蛋黄加砂糖搅拌至糖融化，再加入抹茶粉搅拌至无干粉。

4. 慢慢倒入煮好的牛奶，并快速搅拌，加入淀粉回锅煮至冒泡。

5. 煮好后倒出，密封冷藏一夜

6. 加入切好的巧克力放入冰淇淋机。

焦糖gelato-博然的gelato(小红书)

1. 熬焦糖酱，琥珀色后加入咖啡液，加入牛奶和淡奶油混合。

2.​ 蛋黄和砂糖拌匀，加入上液。

3.​ 倒入过重煮至小泡，冷却放密封盒冷冻一夜。

4.​ 取出，加入破壁机搅拌至液体，再冷冻4h。

海盐焦糖饼干gelato-博然的gelato(小红书)

抹茶gelato-博然的gelato(小红书)

榛子巧克力-博然的gelato(小红书)

原味/抹茶-马壮实

巧克力-马壮实

开心果gelato-lola_cuisine(b站)   BV1xt4y1V7WV

1. B中所有粉类混合。

2. A中材料混合加热至40度，加入B的粉类混合加热至80度关火。

3. 未化开的开心果酱，均质机搅拌均匀。

4. 液体冷却老化，放入冰淇淋机中搅拌约20分。

5. 冷冻两小时后食用。

水蜜桃gelato-lola_cuisine(b站)  

1. 水蜜桃去皮切块打泥备用。

2. A中材料混合，锅中加入水，再加入粉类(家庭版需要倒入葡萄糖浆)加热至80度，直至液体变成透明。

3. 关火，加入桃子果泥中。

4. 冷却老化，倒入冰淇淋机。

5. 冷冻两小时后食用。

薄荷巧克力-快乐的linlin酱

液体加热42～45°，加入搅拌好的粉类继续加热至溶解，液体加入薄荷放破壁机，滤出渣，冷却后加巧克力，最后放入冰激凌机。