波兰种椰香紫米面包
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人做过这道菜
水中的鱼儿1997
波兰种方子是“悠然爱烘焙的”，紫米根据自己口味弄的
发现天气热要想面团温度控制好波兰种是一个很好的选择
方子的量可以做图片纸托模具五个
如果家里没有这样的纸托模具可以用六寸蛋糕模具做，做的时候模具里刷一层黄油，或者垫油纸，普通烤箱可以减量做
还是那句话，高筋粉，牛奶，鸡蛋都必须提前一天放冰箱冷藏备用，面团从搅拌到出膜到出缸时间不能超过30分钟
发现天气热要想面团温度控制好波兰种是一个很好的选择
方子的量可以做图片纸托模具五个
如果家里没有这样的纸托模具可以用六寸蛋糕模具做，做的时候模具里刷一层黄油，或者垫油纸，普通烤箱可以减量做
还是那句话，高筋粉，牛奶，鸡蛋都必须提前一天放冰箱冷藏备用，面团从搅拌到出膜到出缸时间不能超过30分钟
用料
| 波兰种材料 | |
| 高筋粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母 | 1克 |
| 紫米馅材料 | |
| 紫米 | 200克 |
| 水 | 适量 |
| 椰子油 | 30－35克 |
| 细砂糖 | 50克左右(喜甜可加量) |
| 椰子粉 | 1包(没有可以不放) |
| 主面团材料 | |
| 高筋粉 | 400克 |
| 牛奶 | 140-160克 |
| 全蛋液 | 100克 |
| 细砂糖 | 76克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 盐 | 6克 |
| 耐高糖酵母 | 4克 |
| 黄油 | 30克 |
| 椰蓉淋面酱材料 | |
| 椰子油 | 120克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 椰蓉 | 60克 |
| 全蛋液 | 75克 |
| 表面装饰糖粉 | 适量 |
波兰种椰香紫米面包的做法
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把波兰种材料混合，室温发酵一个小时后放冰箱冷藏备用，波兰种须提前一天做
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这是提前一天放冰箱冷藏发酵好的波兰种
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紫米清洗干净加水放入电饭锅按煮饭模式，这样等面团发酵好紫米馅正好可以用，除黄油外，面团材料和波兰种材料全部放入搅拌缸里
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三档打到没有干粉状态转五档继续打出粗膜后放入冰箱冷藏的黄油(天气热用直接从冰箱拿出来的黄油是为了控制面团温度，天气冷可以用室温软化黄油)
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面团这样的状态就可以出缸了
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放入发酵盒准备发酵，天热室温发酵，天冷放风炉或者烤箱里发酵，下面加一盘温水，面团发酵的时候把煮熟的紫米馅里放入椰子油，细砂糖，椰子粉拌匀，喜欢口感糯一点的可以多搅拌一会。(紫米馅里细砂糖的量只是一个大概，因为我放的时候没有称重，可以根据自己的口味添加甜度)
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面团发酵两倍大即可
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面团分成20个，差不多一个48克左右，天气热醒发10分钟，天气冷醒发20分钟
紫米馅分成25克一个
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面团排气后包入紫米馅
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每个纸托模具里放入四个面团，然后第二次发酵，这个时候做椰蓉淋面酱，椰子油融化成液体，加入细砂糖，椰蓉和蛋液后搅拌均匀装入裱花袋备用
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面团二次发酵好后表面淋上椰蓉酱，风炉预热170度
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表面筛一层糖粉
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风炉150°烤35分钟
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烤的时候家里都是椰香味
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时间到出炉
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出炉后面包表面因为筛了一层糖粉有点脆脆的哦
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面包体松软拉丝，表面椰蓉酱是亮点，里面的紫米馅糯糯软软的，嗯，真的很好吃，，我家小侄女吃了一个劲的说:姑姑，这个面包真的好好吃啊
