酸菜炒肉

酸菜梗切丁

酸菜叶切碎

五花肉切丁

将五花肉先用鸡精和盐腌制1小时，然后炒干水分，捞起备用。（我这里比较懒就没有捞起来）

炒酸菜梗：先炒姜蓉，待逐渐变干了，再加少许蒜蓉，炒至香味出来就倒入所有酸菜梗，把酸菜梗炒干水分。

酸菜梗最后单独先炒干水分，炒的过程看到原先是很多水的，后面水分减少，慢慢的就看到的是油，就是炒好了。

加入先炒好的肉丁
备注：蒜蓉容易焦，所以是在炒菜过程中分多次加入。

加入酸菜叶，继续加蒜蓉炒

喜欢吃辣的朋友也可以在炒酸菜梗的环节加干辣椒

上菜！