梦龙雪糕 | 梦龙谁还不会？一个打蛋器就能完成的快手冰淇淋！

-巧克力酱-
牛奶巧克力、黑巧克力、10g砂糖，放在同一个碗里，隔热水融化，用勺子或者刮刀搅拌至顺滑。

加入15g牛奶、3g朗姆酒，搅拌均匀。

-蛋奶酱-
2个蛋黄，加糖，用蛋抽搅拌至顺滑。

60g牛奶倒入锅中，用中小火煮至边缘微微冒泡（不要太热），然后边搅拌蛋黄边加入牛奶，搅拌均匀。

把蛋黄液倒回锅中，用蛋抽一边搅拌一边中小火加热至80度左右。

蛋黄液过筛后冷却至约35度，加入巧克力酱，用刮刀搅拌均匀，冷藏备用。

-冰淇淋制作-
淡奶油打发至6分发（比抹面的状态再软一点）。

加入蛋奶酱中，用刮刀搅拌均匀。

倒入裱花袋中，挤入模具，盖上盖子，冷冻6H。

-脆皮-
黑巧克力放入碗中，隔热水融化。加入椰子油，榛子碎，搅拌均匀。

取出雪糕浸泡到脆皮酱中，待巧克力干后冷冻即可。