四季豆橄榄菜肉末
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龙宝美食小厨房
四季豆是夏天常见的高钾蔬菜，每100克带皮四季豆含钾123mg，含钙约350mg，是鸡肉的7倍，夏天可以多吃一些，孩子长个正需要。用四季豆搭配肉末和橄榄菜，营养好吃又下饭。
用料
四季豆橄榄菜肉末的做法
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猪肉清洗干净，切成薄片，放入绞肉机里搅成肉末，加入生抽、蚝油混合均匀，加入1勺食用油翻拌一下，腌制10分钟。
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四季豆撕掉两侧的豆荚，清洗干净。
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烧一锅热开水，放入四季豆焯水，煮够2分钟，捞出来过凉水。四季豆中含有豆素和皂素这2种毒素，在100度高温下，可以分解。四季豆如果不彻底煮熟，食用后会引发食物中毒等身体不适。
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生姜去皮切颗粒，大蒜去皮切颗粒，小米椒切成圆形颗粒。
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四季豆切成玉米粒大小的颗粒，放一边备用。
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热锅放油，放入肉末翻炒到熟透，盛出来放一边备用。
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锅里重新放油，放入姜蒜颗粒和辣椒炝锅，翻炒出香味。
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加入四季豆颗粒，翻炒均匀，加入适量的盐调味。焯过水的四季豆，比直接炒的四季豆吃起来更安全。
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加入橄榄菜和炒熟的肉末，跟四季豆一起翻炒均匀，一道营养好吃又下饭的四季豆橄榄菜肉末就做好了。
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这道菜除了搭配米饭，还可以用来搭配喝粥或者拌面条，味道很不错
