宝宝辅食系列|宝宝鸡蛋饼干

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宝宝爱吃零食一定要尝试这个饼干,简单易上手。吃到嘴里就感觉,咦~这味道就像记忆深处小时候常吃的杏元饼干的味道。没有特别惊艳的味道,但就是一个一个吃的停不下来。长得很像蛋黄溶豆,但口感比蛋黄溶豆更酥脆更香也更好吃。

用料  

蛋清 1个
蛋黄 3个
低筋面粉 80克
白砂糖 30克
黑芝麻 15克

宝宝辅食系列|宝宝鸡蛋饼干的做法  

  1. 准备原材料

    宝宝辅食系列|宝宝鸡蛋饼干的做法 步骤1
  2. 打发蛋白,在打发蛋白的过程中,分3次加入白砂糖,将蛋白打发至硬性发泡(提起打蛋头有小弯钩)

    宝宝辅食系列|宝宝鸡蛋饼干的做法 步骤2
  3. 加入蛋黄,搅拌均匀即可,不可过度搅拌

    宝宝辅食系列|宝宝鸡蛋饼干的做法 步骤3
  4. 将面粉过筛分次加入,使用翻拌的手法翻拌均匀。

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  5. 加入黑芝麻,翻拌均匀即可,装入裱花袋,烤盘底部铺上烘焙油纸,挤在烤盘上。

    宝宝辅食系列|宝宝鸡蛋饼干的做法 步骤5
  6. 烤箱135℃,预热10分钟。烤箱上下火135℃,烤至30分钟左右,烤至表面金黄即可。一定要随时观察烤的火候大小。

    宝宝辅食系列|宝宝鸡蛋饼干的做法 步骤6
  7. 晾凉后密封包裹即可。

    宝宝辅食系列|宝宝鸡蛋饼干的做法 步骤7

小贴士

1.结合自家烤箱适当调整烘焙的温度和时
间;
2.配方中糖的用量比较大,不好成型,使用勺子沾水稍微按压一下;
 

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该菜谱发布于 2023-07-19 20:56:18
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