虾仁西葫芦小馄饨
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人做过这道菜
叫叫叫我小太阳
所有的河鲜海鲜里，我最爱吃虾。
不管白灼还是椒盐或者油焖红烧……，所有的做法都喜欢；做成虾饺小笼包什么的当然就更爱了，鲜甜又弹牙，不需要自己动手剥壳，吃起来还更省事。
今天自己在家做馄饨，不放猪肉，全部用了虾仁，还刻意保留了一些虾仁的颗粒感，吃起来又鲜又嫩，再加上甜脆的西葫芦增加口感，更添了一股蔬菜的清香。满满一碗下肚，满足得不得了。
三步完成：
剁虾仁→ 拌馅 → 包馄饨。
来吧，一起来看做法～
不管白灼还是椒盐或者油焖红烧……，所有的做法都喜欢；做成虾饺小笼包什么的当然就更爱了，鲜甜又弹牙，不需要自己动手剥壳，吃起来还更省事。
今天自己在家做馄饨，不放猪肉，全部用了虾仁，还刻意保留了一些虾仁的颗粒感，吃起来又鲜又嫩，再加上甜脆的西葫芦增加口感，更添了一股蔬菜的清香。满满一碗下肚，满足得不得了。
三步完成：
剁虾仁→ 拌馅 → 包馄饨。
来吧，一起来看做法～
用料
虾仁西葫芦小馄饨的做法
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虾仁去虾线，洗净；
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剁成泥；
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加鸡蛋、盐、姜粉和白胡椒粉，搅拌至粘稠上劲；
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西葫芦擦成细丝，加盐搅拌均匀，腌30分钟；
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挤干水份，放进虾仁里；
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搅拌均匀；
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包成馄饨，就好了。
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煮好的馄饨，香喷喷（煮馄饨方法）
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好吃。
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咬一口。
小贴士
1.我做的是纯虾肉的馄饨，喜欢吃肉也可以用猪肉馅和虾仁一起拌；
2.喜欢带颗粒的虾仁馅，可以留1/3切大块，其他的剁成泥；
3.鸡蛋要多搅打直至吸收，是为了提鲜，馅也会更好粘合；
4.尽量把水分挤干。如果馅料的水分比较大，可以加1勺淀粉。
2.喜欢带颗粒的虾仁馅，可以留1/3切大块，其他的剁成泥；
3.鸡蛋要多搅打直至吸收，是为了提鲜，馅也会更好粘合；
4.尽量把水分挤干。如果馅料的水分比较大，可以加1勺淀粉。
