都在步骤里 | |
搅拌机 | |
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Chimichurri - 阿根廷风味,配烤肉一绝!
- 香菜/欧芹 114g
- 橄榄油 1/2 cup
- 蒜 3-4瓣
- 红酒醋 2 tbsp
- 干牛至 3/4 tsp
- 盐 适量
- 胡椒 适量
- 剁椒酱 适量
⚠️ 欧芹会让酱料颜色更深绿一点,个人不是特别喜欢欧芹的味道所以我用了香菜,可以混放
⚠️ 原版是所有都切的很细碎拌在一起,但是我懒,再加上我不是很喜欢吃香菜,所以我就直接都搅拌机搅拌了,这样香菜那股奇怪的味道就没有了(至少可以被我无视)
⚠️ 加入个人小改动,正宗版不含剁椒酱,而是使用鲜辣椒
⚠️ 没有红酒醋可以用柠檬汁
⚠️ 用香菜的话感觉香料的味道有点出不来,用剁椒酱的一个主要原因是里面有一点姜,更能突出香料类的香气
墨西哥经典香菜青柠酱 cilantro lime sauce
基础:
- 香菜 225 g
- 没有特殊味道的食用油 适量
- 青柠 1个
- 蒜 1-2瓣
可添加以下材料做成creamy版本
- 酸奶油 1/2杯
- 蛋黄酱 1/4杯
- 青辣椒 适量
日式面条沙拉酱汁
- 香油 2勺
-食用油/蛋黄酱 2勺
-酱油 1勺
-日式米醋 1勺
-糖 适量
-味淋 1勺
-甜味增 适量
⚠️ 面条在这里可以是任意面条,乌冬和意面我都试过不错,记得煮的硬一点最好
⚠️ 原配方是要求食用油两勺,我换成了蛋黄酱,主要目的是为了增稠好挂住面条。加食用油还是蛋黄酱对味道没有什么太大变化
⚠️ 日式米醋里面很多都是调味过的加过糖,所以中式陈醋米醋就不是特别合适。尽量找一个口感柔和一点的醋替代,实在不行可以多加点糖
⚠️ 味增基本就是提供咸度,我买的这个甜味增味道很淡所以我大概放了1.5勺
⚠️ 放入喜欢的蔬菜和肉类就可以吃啦,配虾,罐头金枪鱼,还有鳀鱼都很好吃
⚠️ 记得放葱花和紫菜碎哦
⚠️ 冷吃热吃都可以,但是面条热的时候拌的更均匀