夏日 烤肉 沙拉 酱汁集锦

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好吃的酱汁!自己做过的,魔改的,好吃的(๑و•̀Δ•́)و

用料  

都在步骤里
搅拌机
👋

夏日 烤肉 沙拉 酱汁集锦的做法  

  1. Chimichurri - 阿根廷风味,配烤肉一绝!

    - 香菜/欧芹 114g
    - 橄榄油 1/2 cup
    - 蒜 3-4瓣
    - 红酒醋 2 tbsp
    - 干牛至 3/4 tsp
    - 盐 适量
    - 胡椒 适量
    - 剁椒酱 适量

    ⚠️ 欧芹会让酱料颜色更深绿一点,个人不是特别喜欢欧芹的味道所以我用了香菜,可以混放
    ⚠️ 原版是所有都切的很细碎拌在一起,但是我懒,再加上我不是很喜欢吃香菜,所以我就直接都搅拌机搅拌了,这样香菜那股奇怪的味道就没有了(至少可以被我无视)
    ⚠️ 加入个人小改动,正宗版不含剁椒酱,而是使用鲜辣椒
    ⚠️ 没有红酒醋可以用柠檬汁
    ⚠️ 用香菜的话感觉香料的味道有点出不来,用剁椒酱的一个主要原因是里面有一点姜,更能突出香料类的香气

    夏日 烤肉 沙拉 酱汁集锦的做法 步骤1
  2. 墨西哥经典香菜青柠酱 cilantro lime sauce

    基础:
    - 香菜 225 g
    - 没有特殊味道的食用油 适量
    - 青柠 1个
    - 蒜 1-2瓣
    可添加以下材料做成creamy版本
    - 酸奶油 1/2杯
    - 蛋黄酱 1/4杯
    - 青辣椒 适量

    夏日 烤肉 沙拉 酱汁集锦的做法 步骤2
  3. 日式面条沙拉酱汁
    - 香油 2勺
    -食用油/蛋黄酱 2勺
    -酱油 1勺
    -日式米醋 1勺
    -糖 适量
    -味淋 1勺
    -甜味增 适量

    ⚠️ 面条在这里可以是任意面条,乌冬和意面我都试过不错,记得煮的硬一点最好
    ⚠️ 原配方是要求食用油两勺,我换成了蛋黄酱,主要目的是为了增稠好挂住面条。加食用油还是蛋黄酱对味道没有什么太大变化
    ⚠️ 日式米醋里面很多都是调味过的加过糖,所以中式陈醋米醋就不是特别合适。尽量找一个口感柔和一点的醋替代,实在不行可以多加点糖
    ⚠️ 味增基本就是提供咸度,我买的这个甜味增味道很淡所以我大概放了1.5勺
    ⚠️ 放入喜欢的蔬菜和肉类就可以吃啦,配虾,罐头金枪鱼,还有鳀鱼都很好吃
    ⚠️ 记得放葱花和紫菜碎哦
    ⚠️ 冷吃热吃都可以,但是面条热的时候拌的更均匀

    夏日 烤肉 沙拉 酱汁集锦的做法 步骤3
 

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该菜谱发布于 2023-07-20 16:18:30
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