毛毛虫面包🐛
8.1
综合评分
14
人做过这道菜
R0sy
配方来自石头老师7月20日直播公开课。是粉丝，不是石头老师本人和小贝哈，希望大家在直播间下单自己所需，多多支持一下石头老师哈~✊
用料
毛毛虫面包🐛的做法
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老师配方
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锯齿膜状态
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➕黄油，三档低速5分钟，混合均匀，改6档高速搅拌
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这种状态即可出缸，千万别打过了，因为斑斓粉是碱性的，对面筋有一定影响，所以有一点毛刺也没关系。
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测量面温26.3
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揉圆摊平，放入醒发箱，醒发30分钟。
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撒干粉，检查醒发状态。
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分割100克一个
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滚圆，醒发箱松弛
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擀成牛舌状，然后横过来，擀长，挤入10克馅料，老师放的咸蛋黄味的可丝达酱，然后卷起来，卷成长条。
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再来看一遍
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一头滚一滚，滚尖一点
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放在托盘上摆个造型
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测量宽度2.5cm，放入醒发箱最后醒发。
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醒发结束，检查醒发状态（宽度增长1厘米即可）
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表面装饰：挤上淡奶味或者奶酪味可丝达酱
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表面筛上薄薄一点干粉
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烤箱提前预热，上190/下180，中下层，14分钟
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出炉放凉
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放凉，眼睛位置挤上一点巧克力酱，然后粘上小眼睛
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完成~
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现场吃一个😂
