黑芝麻米糕

小贴士：
1.过筛用的是20目的筛网，就平常做蛋糕筛面粉的那种就可以了。
2.刮平米粉的时候动作要轻，不要用力压，否则成品吃起来就不松软了。
3.蒸之前分切能让切面整齐美观，蒸好后就很难切好看了。
4.如果没有竹蒸笼，要在模具表面盖纱布或者保鲜膜，防止冷凝水珠滴落，破坏米糕表面。
5.不推荐用固底模具蒸制米糕，因为水蒸气难以渗透进去，要蒸很长时间，做出来的口感也没那么松软。
6.蒸糕时间仅供参考，怎么判断米糕是否熟了呢——用手摸一下，如果感受到米糕是凝结的而不是干散的一碰就掉粉的状态，那就是熟了。