普罗旺斯叶形香草面包
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人做过这道菜
珠圆玉润小姐被注册了
是越吃越香的普罗旺斯叶形香草面包
也叫普罗旺斯脆饼
其实它是佛卡夏的亲戚
起源于法国南部的普罗旺斯地区
最早是圣诞节的传统小吃
浓烈的香料和橄榄油香气是它的特色
外皮酥脆内里有嚼劲
越吃越香
做法也非常快手简单
新手小白随意冲
也叫普罗旺斯脆饼
其实它是佛卡夏的亲戚
起源于法国南部的普罗旺斯地区
最早是圣诞节的传统小吃
浓烈的香料和橄榄油香气是它的特色
外皮酥脆内里有嚼劲
越吃越香
做法也非常快手简单
新手小白随意冲
用料
普罗旺斯叶形香草面包的做法
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所有材料放入揉面盆
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用刮刀混合成团
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放入喜欢的配料，我用了培根干番茄罗勒碎，也可以用黑橄榄乳酪意大利香肠等
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大致混匀盖好，休息20分钟
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20分钟后，用刮刀做一次拉伸折叠，把面团从外拉起，往中间翻折回来，大致1分钟
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继续休息20分钟。重复这个动作3次，也就是要折叠3次，每次休息20分钟
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第三次的时候面团产生筋度，能翻出大致光滑的面
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移到面板上，撒适量干粉防粘，把面团整理成圆形
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翻出光滑表面
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进行第一次发酵，大约60-90分钟
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发酵好的面团
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移到面板上，不要用擀面杖，直接用手指推开，整理成长方形或椭圆形，有点像做佛卡夏的感觉
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再把它转移到油纸上
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用刮板或者披萨刀切出叶子的纹路
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注意留出边缘的位置
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用手拉开缝隙，整理一下形状，然后盖起来发酵30-40分钟，记得提前预热烤箱到230度
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发酵好面团轻微长大
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放入预热好的烤箱
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速度往烤箱里喷水大约15-20次
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230度烤13-15分钟
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烤好趁热刷一层橄榄油，再撒一些海盐
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Done～
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香香脆脆，停不下来
