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肉松小贝小美版

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桃子ss丶的厨房  桃子ss丶

用料  

鸡蛋 5个
低筋面粉 56克
玉米淀粉 12克
水 32克
油 32克
盐 1克
蛋黄用糖 12克
蛋白用糖 50克
柠檬汁 十几滴
油 适量
肉松 适量

肉松小贝小美版的做法  

  1. 油和水放入主锅，插人蝴蝶棒，20秒速度3混合，然后加入蛋黄盐和糖，20秒速度3混合，最后加入过筛的低粉及玉米淀粉，20秒速度3混合

    肉松小贝小美版的做法 步骤1

  2. 混好的蛋黄糊盛出备用，清洗主锅及蝴蝶棒

  3. 主锅内插入蝴蝶棒放人冷藏过的蛋清，加几滴柠檬汁，速度3.5时间3分20秒左右，蛋白打至粗泡差不多15秒左右一次性加入糖，蛋白打至小尖角

    肉松小贝小美版的做法 步骤3

  4. 先取三分之一蛋白和蛋黄糊混合，混好后在加入剩余的蛋白混合

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该菜谱发布于 2023-07-20 22:22:42
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