（梅香咸鱼）鱼香茄子
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人做过这道菜
最爱鸡叉饭
来自云来轩行政总厨，黄亚保，超喜欢他教的家常菜，干货满满。
用料
（梅香咸鱼）鱼香茄子的做法
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1. 茄子🍆皮刨三刀，
一开四切菱形，冲水防氧化
2.茄子用油爆至软身，备用
3.猪肉碎用少量油炒香，备用
4,爆香姜米蒜蓉，放入咸鱼粒
（梅香咸鱼，图片一半的分量）
5.加一勺豆瓣酱
（没有港式的，用了品城记的富港鱼酱）
6.加入炒好的猪肉碎，加入上汤
（没有上汤，用味霸兑水代替）
7.一勺糖，三勺生抽调味，茄子回锅
8.中火煮三分钟左右到收汁
9.埋小小生粉芡（懒、跳过）放葱花
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记录
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好好味😋
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朴朴3.99元，三条茄子🍆
